BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2021 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2021
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
19 MOIS
Parcelle :
2 HA
Sol :
ARGILE ET SABLE
Exposition :
EST
Présentation :
Sur le coteau du Mont Battois, face à Beaune, le nom « Grèves » provient du sol sablonneux et graveleux. Séparé du Clos des Fèves par un chemin étroit, ce vignoble de Chanson s'étend sur 2 hectares.
Rapport du millésime :
Après un hiver marqué par des variations importantes de température et un début de printemps aux couleurs de l'été, un gel de très forte intensité touche l'ensemble de la Bourgogne. Les mois se succèdent entre périodes pluvieuses et fortes températures. L'été enchaîne les épisodes de chaleur et d'humidité et la fin août est marquée par l'arrivée de températures fraîches et automnales. Le soleil prend le dessus mi septembre au lancement des vendanges qui se dérouleront sous un beau soleil. Les vins rouges sont colorés sur de belles fragrances florales et une belle expression du fruit mais les volumes sont largement amputés par l'impact du gel
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.5
Notations :
17 Jancis Robinson
90-92 Burghound
92 James Suckling
