BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2016 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2016
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Cépage :
PINOT NOIR
Parcelle :
2 HA
Sol :
ARGILE ET SABLE
Exposition :
EST
Présentation :
Sur le coteau du Mont Battois, face à Beaune, le nom « Grèves » provient du sol sablonneux et graveleux. Séparé du Clos des Fèves par un chemin étroit, ce vignoble de Chanson s'étend sur 2 hectares.
Rapport du millésime :
Après un hiver relativement doux et humide, le printemps 2016 fut marqué par un épisode de gel fin avril qui ralentit fortement le développement de la vigne. Le mois de mai, frais et très pluvieux, retarda encore le cycle végétatif. À partir de juin, les conditions météorologiques s’améliorèrent et l’été se révéla chaud et ensoleillé, ponctué de quelques orages bénéfiques qui redonnèrent vigueur aux ceps. La maturation s’opéra lentement mais sûrement, et le mois de septembre, sec et lumineux, permit aux raisins d’atteindre une belle maturité.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.
Température de service :
14°C - 16°C
