BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2017 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2017
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
16 MOIS
Parcelle :
2 HA
Sol :
ARGILE ET SABLE
Exposition :
EST
Présentation :
Sur le coteau du Mont Battois, face à Beaune, le nom « Grèves » provient du sol sablonneux et graveleux. Séparé du Clos des Fèves par un chemin étroit, ce vignoble de Chanson s'étend sur 2 hectares.
Rapport du millésime :
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.5
Notations :
17+ Jancis Robinson
16,5 Bettane & Dessauve
