BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2018 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2018
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
17 MOIS
Parcelle :
2 HA
Sol :
ARGILE ET SABLE
Exposition :
EST
Présentation :
Sur le coteau du Mont Battois, face à Beaune, le nom « Grèves » provient du sol sablonneux et graveleux. Séparé du Clos des Fèves par un chemin étroit, ce vignoble de Chanson s'étend sur 2 hectares.
Rapport du millésime :
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.5
Notations :
17 Jancis Robinson
87-92 Neal MartinVinous
