BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2014 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES GRÈVES 2014
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Cépage :
PINOT NOIR
Parcelle :
2 HA
Sol :
ARGILE ET SABLE
Exposition :
EST
Présentation :
Sur le coteau du Mont Battois, face à Beaune, le nom « Grèves » provient du sol sablonneux et graveleux. Séparé du Clos des Fèves par un chemin étroit, ce vignoble de Chanson s'étend sur 2 hectares.
Rapport du millésime :
Malgré un été 2014 plutôt frais et ponctué d’épisodes orageux, la vigne en Bourgogne a su s’adapter aux conditions changeantes. La floraison s’est déroulée correctement, mais le développement du fruit a été ralenti par un mois d’août peu ensoleillé. Heureusement, le retour de conditions sèches et ensoleillées dès début septembre a permis une maturation progressive et régulière des raisins. Les vendanges, débutées fin septembre sous un temps clément, ont bénéficié d’un tri rigoureux, permettant de ne conserver que des baies saines et équilibrées. Un millésime qui, contre toute attente, révèle des vins élégants, frais et d’une grande précision aromatique.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Fondant de veau aux girolles. Pieds de porc caramélisés aux légumes oubliés.
Température de service :
14°C - 16°C
