CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 1997 CHANSON - ROUGE
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 1997
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Cépage :
PINOT NOIR
Sol :
LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Exposition :
EST
Présentation :
Le climat "Charmes Chambertin" se situe dans la partie Sud de Gevrey Chambertin, à mi-coteau, orientation à l'Est, à proximité de la célèbre parcelle "Chambertin"
Rapport du millésime :
Après un hiver doux et un printemps précoce, la vigne a connu un été particulièrement chaud et sec. Cette chaleur a accéléré la maturation, entraînant des vendanges très précoces, dès la fin août et début septembre, sous un temps sec et favorable avec un bon état sanitaire.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Viandes mijotées (bœuf bourguignon, coq au vin) et pièces de veau en sauce. Fromages doux et crémeux (Chaource, Délice de Pommard)
Température de service :
14°C - 16°C
