CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2016 CHANSON - ROUGE
CHARMES CHAMBERTIN GRAND CRU 2016
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Cépage :
PINOT NOIR
Sol :
LIMONS, MARNES ET CALCAIRE
Exposition :
EST
Présentation :
Le climat "Charmes Chambertin" se situe dans la partie Sud de Gevrey Chambertin, à mi-coteau, orientation à l'Est, à proximité de la célèbre parcelle "Chambertin"
Rapport du millésime :
Après un hiver relativement doux et humide, le printemps 2016 fut marqué par un épisode de gel fin avril qui ralentit fortement le développement de la vigne. Le mois de mai, frais et très pluvieux, retarda encore le cycle végétatif. À partir de juin, les conditions météorologiques s’améliorèrent et l’été se révéla chaud et ensoleillé, ponctué de quelques orages bénéfiques qui redonnèrent vigueur aux ceps. La maturation s’opéra lentement mais sûrement, et le mois de septembre, sec et lumineux, permit aux raisins d’atteindre une belle maturité.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
Température de service :
14°C - 16°C
