BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS 2019 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS 2019
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
17 MOIS
Parcelle :
3,8 HA
Sol :
ARGILES, CALCAIRES ET SABLES
Exposition :
SUD-EST
Présentation :
Le Domaine Chanson possède 3,8 hectares de ce beau vignoble situé au cœur des 1er Crus de Beaune.
Rapport du millésime :
Après un hiver doux, le printemps prit le relai avec des variations de températures marquées et des pluies abondantes. La conséquence : beaucoup de millerandage (petites baies). Dans la foulée l'été fut par marqué par plusieurs épisodes caniculaires ponctués de quelques orages qui apportèrent un peu d'eau. Les vendanges débutèrent mi septembre sous un soleil radieux. Après une fermentation en grappes entières, les vins sont élevés en fût pour une période de 14 à 18 mois dans notre Bastion du XVème siècle avec une proportion modérée de fûts neufs. Les vins rouges du millésime 2019 sont croquants et complexes sur une très belle combinaison aromatique.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Filet mignon de veau accompagné de champignon (girolles, ceps), ragoût de sanglier. Accord parfait avec les cartes d'automne autour de la venaison.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.0
Notations :
90-92 Burghound
