BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS 2018 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES TEURONS 2018
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
17 MOIS
Parcelle :
3,8 HA
Sol :
ARGILES, CALCAIRES ET SABLES
Exposition :
SUD-EST
Présentation :
Le Domaine Chanson possède 3,8 hectares de ce beau vignoble situé au cœur des 1er Crus de Beaune.
Rapport du millésime :
Après un hiver et un mois de mars très pluvieux, le printemps s'installa durablement en avril avec un premier épisode de chaleur. La douceur du mois de mai et du début juin favorisa par la suite une croissance fulgurante de la vigne. L'été fut chaud et marqué par plusieurs épisodes caniculaires, ce qui entraina une situation de sécheresse. Ces conditions climatiques eurent pour conséquence un début de récolte précoce, le 28 Août. Les vendanges se sont déroulées sous un soleil radieux. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fût de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Filet mignon de veau accompagné de champignon (girolles, ceps), ragoût de sanglier. Accord parfait avec les cartes d'automne autour de la venaison.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.0
Notations :
93 James Suckling
90 Wine Spectator
85 - 87 Neal Marin-Vinous
