BEAUNE 1ER CRU CLOS DES FÈVES MONOPOLE 2014 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU CLOS DES FÈVES MONOPOLE 2014
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Parcelle :
4,1 HA
Sol :
ARGILES, CALCAIRE ET SABLES
Exposition :
EST
Présentation :
Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 4,1 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
Rapport du millésime :
Malgré un été 2014 plutôt frais et ponctué d’épisodes orageux, la vigne en Bourgogne a su s’adapter aux conditions changeantes. La floraison s’est déroulée correctement, mais le développement du fruit a été ralenti par un mois d’août peu ensoleillé. Heureusement, le retour de conditions sèches et ensoleillées dès début septembre a permis une maturation progressive et régulière des raisins. Les vendanges, débutées fin septembre sous un temps clément, ont bénéficié d’un tri rigoureux, permettant de ne conserver que des baies saines et équilibrées. Un millésime qui, contre toute attente, révèle des vins élégants, frais et d’une grande précision aromatique.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Entrecôte grillée, viandes rouges, gibier et tous les fromages régionaux : Brillat-Savarin, Epoisses, Citeaux, Langres.
