BEAUNE 1ER CRU CLOS DES FÈVES MONOPOLE 2013 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU CLOS DES FÈVES MONOPOLE 2013
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Parcelle :
4.1 HA
Sol :
ARGILES, CALCAIRE ET SABLES
Exposition :
EST
Présentation :
Monopole du Domaine Chanson au coeur des Premiers Crus de Beaune. La vigne de 4,1 hectares est située à mi-coteau. Le Clos des Fèves était répertorié dès 1307 sous le nom latin de "Fae" (le hêtre en latin).
Rapport du millésime :
Malgré un début d’année marqué par un climat particulièrement froid et pluvieux, la vigne a su faire preuve de résilience face aux aléas. Après un printemps difficile et une floraison perturbée, l’été a apporté chaleur et soleil, permettant une belle maturation des raisins. Bien que la grêle du 23 juillet ait durement touché certaines parcelles, le retour du beau temps en août a favorisé la qualité sanitaire des baies. Grâce à un tri minutieux lors des vendanges début octobre, seules les plus belles grappes ont été sélectionnées, laissant entrevoir un millésime prometteur malgré les défis.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Robe grenat évoluée aux reflets tuilés prononcés. Nez complexe et mûr, mêlant fruits rouges compotés, cuir, tabac blond, humus et notes de truffe. La bouche est souple et harmonieuse, portée par des tanins fondus et une texture soyeuse. Finale longue et subtile, marquée par des arômes tertiaires de sous-bois, épices douces.
Température de service :
14°C - 16°C
