MERCUREY 1ER CRU LE CLOS L'EVEQUE 2024 DOMAINE CHANSON - ROUGE
MERCUREY 1ER CRU LE CLOS L'EVEQUE 2024
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
19 MOIS
Parcelle :
5,6 HA
Sol :
MARNES ET CALCAIRE
Exposition :
EST, SUD-EST
Présentation :
Au cœur de la Côte Chalonnaise. Le Clos l'Evèque, orienté est l'un des premiers crus les plus célèbres de Mercurey. Au XVIe siècle, les évêques de Chalon profitaient de l’exploitation entière de la parcelle dont les vins étaient réservés à leurs plus nobles invités. Le climat est orienté Est, Sud-Est. En conversion agriculture biologique à partir de 2024.
Rapport du millésime :
En 2024, un hiver doux et un printemps contrasté ont favorisé un débourrement précoce, malgré quelques épisodes de gel. Le printemps et l’été, marqués par des orages, de fortes pluies et un ensoleillement réduit, ont maintenu une forte pression sanitaire. Malgré ces aléas, la vigne a su s’adapter et offrir des raisins à maturité parfois hétérogène mais globalement équilibrée. Chez Domaine Chanson, les vendanges ont débuté le mercredi 11 septembre pour s’achever le samedi 21 septembre. Un millésime exigeant et contrasté, marqué par les aléas climatiques important, qui aura nécessité beaucoup de travail et de talent de la part des équipes techniques.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri rigoureux. Egrappage partiel (50 %), suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours. Fermentation en cuve inox de petits volumes, avec des pigeages et remontages adaptés à chaque millésime afin d’extraire le maximum de couleurs et d'arômes. Un pressurage doux par gravité assure une extraction délicate. Elevage sur lies fines en fût de chêne français (25% neufs, 1 à 6 ans d’âge, 228L).
Accords Gastronomiques :
Accords mets et vins : Charcuteries, pâtés, tourtes, viandes grillées ou rôties, volailles et tous les fromages régionaux (Langres, Epoisses, Brillat-Savarin et Citeaux) ou un vieux comté.
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
12.5
Notations :
92 Decanter Charles Curtis
89-91 Burghound Allen Meadow
88-90 Inside Burgundy Jasper Morris
