MERCUREY 1ER CRU LE CLOS L'ÉVÊQUE 2022 CHANSON - ROUGE
MERCUREY 1ER CRU LE CLOS L'ÉVÊQUE 2022
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Au cœur de la Côte Chalonnaise. Le Clos l'Evèque, orienté est l'un des premiers crus les plus célèbres de Mercurey. Au XVIe siècle, les évêques de Chalon profitaient de l’exploitation entière de la parcelle dont les vins étaient réservés à leurs plus nobles invités. Le climat est orienté Est, Sud-est.
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
17 MOIS
Parcelle :
5,6 HA
Sol :
MARNES ET CALCAIRE
Exposition :
EST, SUD-EST
Présentation :
Au cœur de la Côte Chalonnaise. Le Clos l'Evèque, orienté est l'un des premiers crus les plus célèbres de Mercurey. Au XVIe siècle, les évêques de Chalon profitaient de l’exploitation entière de la parcelle dont les vins étaient réservés à leurs plus nobles invités. Le climat est orienté Est, Sud-Est.
Rapport du millésime :
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri rigoureux. Egrappage partiel (50 %), suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 8 jours. Fermentation en cuve inox de petits volumes, avec des pigeages et remontages adaptés à chaque millésime afin d’extraire le maximum de couleurs et d'arômes. Un pressurage doux par gravité assure une extraction délicate. Elevage sur lies fines en fût de chêne français (25% neufs, 1 à 6 ans d’âge, 228L).
Accords Gastronomiques :
Accords mets et vins : Charcuteries, pâtés, tourtes, viandes grillées ou rôties, volailles et tous les fromages régionaux (Langres, Epoisses, Brillat-Savarin et Citeaux) ou un vieux comté
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.5
Notations :
92 Wine Spectator
88-91 Burghound
