BEAUNE 1ER CRU LES BRESSANDES 2011 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU LES BRESSANDES 2011
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Cépage :
PINOT NOIR
Parcelle :
1.1 HA
Sol :
CALCAIRE
Exposition :
EST
Présentation :
Cette vigne de 1,1 hectares est située au débouché d'une combe exposée au Nord apportant une fraîcheur aromatique à ce vin. sur la partie supérieure du coteau et orientée à l'Est. Ce climat tire son nom d'un Chanoine de Beaune propriétaire de cette vigne au XIIIème siècle, Jean Bressand.
Rapport du millésime :
Après un hiver relativement froid, le printemps 2011 s’installa très rapidement avec des températures exceptionnellement douces dès le mois d’avril. Cette avance végétative, de près de trois semaines, se poursuivit grâce à un temps sec et ensoleillé. Le mois de juillet connut un rafraîchissement et quelques pluies salvatrices, permettant à la vigne de retrouver un équilibre. Août resta chaud mais sans excès, favorisant une maturation régulière
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Pastilla de canard au raisin confit.
Température de service :
14°C - 16°C
