BEAUNE 1ER CRU LE CLOS DES MOUCHES 2023 DOMAINE CHANSON - BLANC
BEAUNE 1ER CRU LE CLOS DES MOUCHES 2023
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Cépage :
CHARDONNAY
Elevage :
15 MOIS
Parcelle :
2,2 HA
Sol :
CALCAIRES ET ARGILES
Exposition :
EST
Présentation :
Au cœur de l'appellation Clos des Mouches, Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,3 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. Une parcelle de 2,2 hectares située sur le haut de la colline est plantée en Chardonnay.
Rapport du millésime :
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux. Pressurage en grappe entière. Fermentation en fût à basse température (16°C) pendant 15-20 jours, favorisant la complexité et la fraîcheur aromatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français (20% fûts neufs, de 1 à 6 ans d’âge, 228L) dans notre Bastion du XVe siècle. Sélection minutieuse des tonneliers et de la chauffe utilisée pour mettre en avant chaque terroir. Mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Accords Gastronomiques :
Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages type Comté ou Citeaux.
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
14.0
Notations :
94 James Suckling
93 Wine Spectator
90-93 Inside Burgundy Jasper Morris
90-92 Burghound
