BEAUNE 1ER CRU LE CLOS DES MOUCHES 2022 DOMAINE CHANSON - BLANC
BEAUNE 1ER CRU LE CLOS DES MOUCHES 2022
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Cépage :
CHARDONNAY
Elevage :
17 MOIS
Parcelle :
2,2 HA
Sol :
CALCAIRES ET ARGILES
Exposition :
EST
Présentation :
Au cœur de l'appellation Clos des Mouches, Chanson est l'un des principaux propriétaires avec une parcelle de 4,3 hectares. Un terroir solaire qui bénéficie d'une situation idéale sur les coteaux du Mont Saint-Désiré orientés Est, en bordure des Premiers Crus de Pommard. Une parcelle de 2,2 hectares située sur le haut de la colline est plantée en Chardonnay.
Rapport du millésime :
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux. Pressurage en grappe entière. Fermentation en fût à basse température (16°C) pendant 15-20 jours, favorisant la complexité et la fraîcheur aromatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français (20% fûts neufs, de 1 à 6 ans d’âge, 228L) dans notre Bastion du XVe siècle. Sélection minutieuse des tonneliers et de la chauffe utilisée pour mettre en avant chaque terroir. Mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Accords Gastronomiques :
Foie gras, fruits de mer ainsi que certains fromages type Comté ou Citeaux
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
14.5
Notations :
92-95 Inside Burgundy
90-93 Burghound
92 Wine Spectator
90 RVF
