PERNAND-VERGELESSES 2022 CHANSON - BLANC
PERNAND-VERGELESSES 2022
- 2023
- 2022
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Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand-Vergelesses. Domaine Chanson est le propriétaire de 0,6ha en chardonnay situé au dessus du climat En Caradeux Premier cru.
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Cépage :
CHARDONNAY
Elevage :
14 MOIS
Sol :
ARGILES, LIMONS ET SABLES
Exposition :
EST
Présentation :
Dans la partie nord de la Côte de Beaune, sur la commune de Pernand-Vergelesses. Domaine Chanson est le propriétaire de 0,6ha en chardonnay situé au dessus du climat En Caradeux Premier cru.
Rapport du millésime :
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux. Pressurage en grappe entière. Fermentation en fût à basse température (16°C) pendant 15-20 jours, favorisant la complexité et la fraîcheur aromatique. Élevage sur lies fines en fûts de chêne français (20% fûts neufs, de 1 à 6 ans d’âge, 228L) dans notre Bastion du XVe siècle. Sélection minutieuse des tonneliers et de la chauffe utilisée pour mettre en avant chaque terroir. Mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Accords Gastronomiques :
Crustacés, noix de saint jacques poêlées, turbot à la crème. Fromages régionaux (Epoisses, citeaux) et Comté.
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
13.5
