MERCUREY 2023 CHANSON - BLANC - COTE CHALONNAISE
MERCUREY 2023
- 2023
- 2022
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Cépage :
CHARDONNAY
Elevage :
16 MOIS
Parcelle :
3.7 HA
Sol :
MARNE ET CALCAIRE
Exposition :
EST
Présentation :
Au cœur de la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, le vignoble de Mercurey est essentiellement planté en Pinot Noir et il y a très peu de parcelles plantées en Chardonnay. La vigne est située à flanc de coteaux orientés Est. En conversion agriculture biologique à partir de 2024.
Rapport du millésime :
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Vinification :
Séléction rigoureuse des grappes. Fermentation en cuve inox à basse température (16°C) pendant 15-20 jours. Elevage en cuve inox et 50% en fût de chêne français (1 à 6 ans d’âge, 228L) avec une proportion de fût neuf de 20% et une chauffe classique bourguignonne, apportant rondeur et gourmandise.
Accords Gastronomiques :
Viandes blanches, volailles, fromages régionaux (Citeaux, Langres, Epoisses).
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
14.0
Notations :
92 James Suckling
92 Wine Enthusiast
