CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 1997 DOMAINE CHANSON - ROUGE
CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 1997
- 2017
- 1997
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Cépage :
PINOT NOIR
Sol :
GRAVIERS, CALCAIRE, MARNES ET ARGILE
Exposition :
EST
Présentation :
La vigne est idéalement située au cœur du célèbre Clos de Vougeot à proximité du Château.
Rapport du millésime :
Après un hiver doux et un printemps précoce, la vigne a connu un été particulièrement chaud et sec. Cette chaleur a accéléré la maturation, entraînant des vendanges très précoces, dès la fin août et début septembre, sous un temps sec et favorable avec un bon état sanitaire.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Gibiers à plumes rôtis (perdrix, faisan) et volailles de caractère (canard, pintade). Fromages affinés à pâte molle (Brillat-Savarin, Soumaintrain).
Température de service :
14°C - 16°C
