CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 2017 CHANSON - ROUGE
CLOS DE VOUGEOT GRAND CRU 2017
- 2017
- 1997
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
16 MOIS
Sol :
GRAVIERS, CALCAIRE, MARNES ET ARGILE
Exposition :
EST
Présentation :
La vigne est idéalement située au cœur du célèbre Clos de Vougeot à proximité du Château.
Rapport du millésime :
Après un hiver classique, le printemps s'installa en fanfare avec des températures très élevées. Un coup de froid début Avril ralentit la progression de la vigne et le mois de mai se montra pluvieux. L'été fut chaud et ponctué d'épisodes caniculaires. Quelques orages fin Août apportèrent une pluie tout à fait bénéfique pour la vigne qui put ainsi continuer son cycle végétal normal. Les vendanges commencèrent le 6 septembre dans d'excellentes conditions avec un état sanitaire des fruits irréprochable. Vinification : après une fermentation en grappe entière de deux semaines, les vins rouges sont élevés en fûts de chêne dans nos caves du XVème siècle pour une durée allant de 14 à 18 mois, avec une proportion modérée de fût neuf.
Vinification :
Vinification en cuve thermorégulée et élevage en fût de chêne.
Accords Gastronomiques :
Viandes grillées ou en sauce et toutes sortes de fromages (en particulier les fromages régionaux - Epoisses, Langres, Citeaux).
Température de service :
14°C - 16°C
Degré d’alcool :
13.0
