BOURGOGNE ALIGOTÉ 2023 CHANSON - BLANC
BOURGOGNE ALIGOTÉ 2023
- 2023
- 2022
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Ce vin est issu du cépage Aligoté, 2ème cépage en blanc de Bourgogne. Il peut être produit dans tous les villages de Bourgogne et reflète les particularités de son terroir de production. Chanson possède 1,2 hectares de ce cépage en Côte Chalonnaise.
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Cépage :
ALIGOTÉ
Elevage :
10 MOIS
Sol :
CALCAIRE ET ARGILES
Présentation :
Ce vin est issu du cépage Aligoté, 2ème cépage en blanc de Bourgogne. Il peut être produit dans tous les villages de Bourgogne et reflète les particularités de son terroir de production. Chanson possède 1,2 hectares de ce cépage en Côte Chalonnaise.
Rapport du millésime :
Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.
Vinification :
Sélection rigoureuse des grappes, 100% du Domaine. Fermentation en cuve inox à basse température (16°C) pendant 15 à 20 jours. Elevage sur lies fines en cuve inox.
Accords Gastronomiques :
Il sera parfait sur des charcuteries, des pâtés, des poissons grillés et également de nombreux fromages.
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
12.5
