BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROI 2024 DOMAINE CHANSON - ROUGE
BEAUNE 1ER CRU CLOS DU ROI 2024
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Cépage :
PINOT NOIR
Elevage :
EN COURS
Parcelle :
2,4 HA
Sol :
LIMONS, ARGILES ET SABLES
Exposition :
SUD-EST
Présentation :
Le "Clos du Roi" se situe en dessous de la parcelle "Les Marconnets". Cette ancienne propriété des Ducs de Bourgogne fût annexée par le Roi Louis XI à la mort de Charles Le Téméraire. Le Domaine Chanson possède 2.4 hectares soit 35% du climat. Les 2/3 de la parcelle appartenant à Chanson sont plantés en Pinot Noir.
Rapport du millésime :
En 2024, un hiver doux et un printemps contrasté ont favorisé un débourrement précoce, malgré quelques épisodes de gel. Le printemps et l’été, marqués par des orages, de fortes pluies et un ensoleillement réduit, ont maintenu une forte pression sanitaire. Malgré ces aléas, la vigne a su s’adapter et offrir des raisins à maturité parfois hétérogène mais globalement équilibrée. Chez Domaine Chanson, les vendanges ont débuté le mercredi 11 septembre pour s’achever le samedi 21 septembre. Un millésime exigeant et contrasté, marqué par les aléas climatiques important, qui aura nécessité beaucoup de travail et de talent de la part des équipes techniques.
Vinification :
Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un tri méticuleux (40 personnes). Égrappage partiel (50 %), puis refroidissement des grappes (8 à 10°C) pour une macération pré-fermentaire à froid de 5 jours. Fermentation en cuve inox de petits volumes, avec des pigeages et remontages adaptés pour chaque appellation afin d’extraire couleur et arômes. Un pressurage doux par gravité assure une extraction délicate. Elevage sur lies fines en fût de chêne français (25 % neufs, fûts de 1 à 6 ans, 228L). Mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
Accords Gastronomiques :
Magrets de canard sur une purée de maïs, pintades, perdreaux.
Température de service :
14°C - 16°C
