GEVREY CHAMBERTIN 2023 CHANSON - ROUGE

GEVREY CHAMBERTIN 2023

72,00 €

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2023

Format Bouteille 75cl

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Le Vignoble de Gevrey Chambertin est situé en Côte de Nuits. Cet approvisionnement provient d'une parcelle sélectionnée dans la partie Nord de l'appellation Gevrey Chambertin et qui se situe à flanc de coteaux, à la limite des Premiers Crus. Récolte des raisins par nos équipes.

Cépage :

PINOT NOIR

Elevage :

17 MOIS

Sol :

CALCAIRES, MARNES ET GRAVIERS

Exposition :

EST

Présentation :

Gevrey Chambertin est l'un des villages les plus rennomés de Bourgogne, situé au Nord de la Côte de Nuits. Souvent considéré comme un grand vin rouge de la région, avec une richesse et une structure qui donnent des vins de gardes.

Rapport du millésime :

Après un hiver doux, le printemps est maqrué par des alternances de chaleur et de fraîcheur jusqu'en avril. En mai, les températures plus douces voire chaudes favorisent un début de floraison assez précoce et sous les meilleurs auspices. Le printemps s’achève sur un déficit hydrique qui ne se comblera pas. Juillet et Août sont marqués par une alternance d’orages et de périodes très chaudes. Fin Août, des températures très élevées s’installent durablement et permettent aux grappes de parfaire leur maturité à l’approche de la récolte. Chez Chanson, les vendanges commencent le 5 septembre sous un soleil radieux pour se terminer le 16 Septembre. Les vins blancs sont très expressifs sur des arômes de fruits à chair blanche et une belle structure.

Vinification :

Sélection rigoureuse des grappes. Fermentation en cuve inox, avec des pigeage et remontages adaptés à chaque appellation et chaque millésime afin d’extraire couleurs et arômes. Elevage sur lies fines en fût de chêne français (25% neufs, 1 à 6 ans d’âge, 228L).

Accords Gastronomiques :

Gibiers (faisan), volailles (chapon) et sur tous les fromages affinés (Epoisses, Langres)

Température de service :

14°C - 16°C

Degré d’alcool :

13.0

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