BOURGOGNE CHARDONNAY "RÉSERVE DU BASTION" 2022 CHANSON - BLANC
BOURGOGNE CHARDONNAY "RÉSERVE DU BASTION" 2022
- 2022
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Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Domaine Chanson est également le propriétaire de 1,7ha en Côte Chalonnaise et Chassagne-Montrachet.
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Cépage :
CHARDONNAY
Sol :
CALCAIRE ET ARGILES
Présentation :
Les grappes de chardonnay proviennent de l'ensemble de la région bourguignonne et plus précisément des sous régions : Auxerrois, Côte Chalonnaise et Mâconnais. Domaine Chanson est également le propriétaire de 1,7ha en Côte Chalonnaise and Chassagne-Montrachet.
Rapport du millésime :
Après un hiver marqué par des variations de températures entre Janvier et Février, le printemps démarra en douceur. Fraîcheur et chaleur se succédèrent entre avril et mai avec un déficit de pluie important et qui ne put être compensé par les orages de juin. L'été fut marqué par plusieurs épisodes caniculaires assez longs et l'arrivée des orages fin Août eut un effet très bénéfique avant le début de la récolte. Chez Chanson, les vendanges ont débuté le 30 Août pour se terminer le 13 Septembre. Le millésime 2022 a été très généreux en volume et la qualité est au rendez-vous également avec des vins blancs bien équilibrés, précis et tout en fraîcheur.
Vinification :
Séléction rigoureuse des grappes. Fermentation en cuve inox à basse température (16°) pendant 15-20 jours. Elevage en cuve inox et fût de chêne français (1 à 6 ans d’âge, 228L) avec une chauffe classique bourguignonne, apportant rondeur et gourmandise.
Accords Gastronomiques :
Terrines, poissons, charcuteries ainsi que des fromages de chèvre.
Température de service :
12°C - 14°C
Degré d’alcool :
12.5
